Anatomija slatkog greha: Kako šećer razara vaš osmeh pre nego što i trepnete

Šećer počinje da korodira vaše zube u roku od nekoliko sekundi. Evo kako da zaštitite svoj blistavi osmeh od propadanja

Između slatkiša za Noć veštica, pita za Dan zahvalnosti i prazničnih kolača, kraj godine je često prepun prilika za konzumiranje šećera. Ali šta se dešava u vašim ustima tokom tih prvih minuta i sati nakon što pojedete te slatkiše?

Iako ste verovatno svesni da konzumiranje previše šećera može izazvati karijes — odnosno oštećenje vaših zuba — možda ste manje upoznati sa tim kako bakterije koriste te šećere da izgrade lepljivi film, nazvan plak, na vašim zubima čim uzmete taj prvi slatki zalogaj.

Kiselinski udar

U roku od nekoliko sekundi nakon vašeg prvog zalogaja ili gutljaja nečeg slatkog, bakterije koje ljudska usta nazivaju svojim domom počinju da koriste te šećere iz ishrane kako bi rasle i razmnožavale se. U procesu pretvaranja tih šećera u energiju, ove bakterije proizvode velike količine kiselina. Kao rezultat toga, samo minut ili dva nakon konzumiranja hrane ili pića sa visokim sadržajem šećera, kiselost vaših usta se povećava do nivoa koji može da rastvori gleđ — odnosno minerale koji čine površinu vaših zuba.

Srećom, pljuvačka pritiče u pomoć pre nego što ove kiseline uspeju da počnu sa nagrizanjem površine vaših zuba. Ona ispira višak šećera, dok istovremeno neutrališe kiseline u vašim ustima.

Vaša usta su takođe dom drugim bakterijama koje se takmiče sa bakterijama koje izazivaju karijes za resurse i prostor, boreći se protiv njih i vraćajući kiselost vaših usta na nivoe koji nisu štetni po zube.

Međutim, česta konzumacija slatkiša i slatkih pića može prekomerno nahraniti štetne bakterije na način koji ni pljuvačka ni korisne bakterije ne mogu da savladaju.

Napad na gleđ

Bakterije koje izazivaju karijes takođe koriste šećere iz ishrane da bi napravile lepljivi sloj, nazvan biofilm, koji deluje kao tvrđava pričvršćena za zube. Biofilmove je veoma teško ukloniti bez mehaničke sile, kao što je rutinsko pranje zuba ili čišćenje u stomatološkoj ordinaciji.

Pored toga, biofilmovi nameću fizičku barijeru koja ograničava ono što prelazi njihovu granicu, tako da pljuvačka više ne može podjednako dobro da obavlja svoj posao neutralizacije kiseline. Da stvar bude još gora, dok bakterije koje izazivaju karijes uspevaju da prežive u ovim kiselim uslovima, dobre bakterije koje se bore protiv njih to ne mogu.

U ovim zaštićenim tvrđavama, bakterije koje izazivaju karijes mogu da nastave sa razmnožavanjem, održavajući nivo kiselosti u ustima povišenim i dovodeći do daljeg gubitka minerala zuba, sve dok karijes ne postane vidljiv ili bolan.

Kako da zaštitite svoje (slatke) zube

Pre nego što pojedete svoj sledeći slatkiš, postoji nekoliko mera koje možete preduzeti kako biste bakterije koje formiraju karijes držali pod kontrolom i zaštitili svoje zube.

Prvo, pokušajte da smanjite količinu šećera koju jedete i konzumirajte slatku hranu ili piće tokom obroka. Na ovaj način, povećana proizvodnja pljuvačke koja se javlja tokom jela može pomoći u ispiranju šećera i neutralizaciji kiselina u vašim ustima.

Pored toga, izbegavajte da grickate slatkiše i pijete slatka pića tokom celog dana, posebno one koji sadrže stoni šećer ili kukuruzni sirup sa visokim sadržajem fruktoze. Kontinuirano izlaganje vaših usta šećeru održaće nivo kiselosti povišenim tokom dužeg vremenskog perioda.

Konačno, ne zaboravite da redovno perete zube, posebno nakon obroka, kako biste uklonili što je moguće više zubnog plaka. Svakodnevno čišćenje koncem takođe pomaže u uklanjanju plaka sa mesta do kojih vaša četkica ne može da dopre.